Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
Gestion sécurisée des espèces
A la suite d’un vol, Reto Hausammann a revu entièrement la gestion des espèces dans son entreprise. Grâce à l’installation d’automates de paiement dans quatre de ses succursales, les vols sont pratiquement impossibles. Pour l’artisan de Regensdorf (ZH), cette solution présente de nombreux autres avantages.
Baisse des prix indicatifs des céréales panifiables
22. June 2026 Environnement professionnel
Pour la récolte 2026, les prix indicatifs des céréales panifiables baissent de près de 2,50 francs le quintal. L’épeautre fait exception.
Revue de presse
30. June 2026 – efd.admin.ch
De la farine au pain: le Conseil fédéral au cœur de l’industrie et de l’artisanat du canton de Vaud
29. June 2026 – 24 heures
Le gâteau aux noisettes neuchâtelois fait l’unanimité depuis plus de cent ans
26. June 2026 – 20 minutes
Le meilleur pain au chocolat de Lausanne a été couronné
26. June 2026 – 24 heures
Maboule remporte le concours du meilleur pain au chocolat
24. June 2026 – Hôtellerie Gastronomie Magazine
Notre pain quotidien
Clôture en beauté pour douze professionnels
17. June 2026 Formation/Relève
La cérémonie de clôture de l’examen professionnel s’est tenue le 13 juin à l’École professionnelle Richemont de Lucerne. À cette occasion, les diplômées et les diplômés se sont vu remettre leur brevet fédéral.
La boulangerie Jetzer remporte la couronne boulangère 2026
La 14e distinction nationale du secteur qu’est la «couronne boulangère» a été remise cette année à la boulangerie Jetzer GmbH, à Bâle. Son artisanat traditionnel, son fort ancrage régional, son utilisation responsable des matières premières et le développement audacieux de son activité entrepreneuriale ont convaincu le jury. Les places d’honneur sont revenues à Grindelwald Bakery GmbH, à Grindelwald (BE) et à la boulangerie Zuckerkuss GmbH, à Islikon (TG).
Des racines anciennes et un avenir durable
05. June 2026 Boulangeries/Confiseries
A Sonvico (TI), la Panetteria-Pasticceria Bignasca SA se distingue par sa capacité à allier tradition artisanale et innovation. Elle est passée d’une entreprise familiale à une société solide et dynamique. La durabilité environnementale, notamment la lutte contre le gaspillage alimentaire et les économies d’énergie, ainsi que l’engagement social figurent parmi les principaux objectifs.
Lever de ridau sur les finalistes
A l’occasion de la remise de la couronne boulangère lors du congrès de la BCS à Berne, trois entreprises, différentes les unes des autres, seront à l’honneur. Les nominées se distinguent par un engagement exceptionnel: storytelling authentique à Berne, approche régionale cohérente à Bâle, et culture d’équipe en Thurgovie qui a même conduit à une candidature déposée en secret.
Röthlisberger évolue
04. June 2026 Boulangeries/Confiseries
En 2019, Hugo ter Braak, directeur national au sein d’un groupe international, s’est fixé pour objectif de reprendre une boulangerie-confiserie. Depuis fin 2025, il est propriétaire de la boulangerie-pâtisserie Röthlisberger, qui compte sept points de vente à Berne. Sa motivation est de faire bouger les choses.