Deux pros pour une recette à succès
Martin Bucher, ancien propriétaire du Poscht-Beck dans l’Entlebuch, occupe le poste de responsable
de production à la boulangerie Meyer de Hitzkirch (LU) depuis près d’un an. Son expérience et les spécialités qui ont fait leurs preuves dans son ancien fournil viennent aujourd’hui enrichir l’assortiment. Pour Martin Bucher comme pour le propriétaire Urban Meyer, cette collaboration s’est révélée être une véritable aubaine.
Campagne de promotion de la relève 2026 : en bonne voie
Du 12 août au 9 septembre, la sixième vague de la campagne de promotion de la relève de la BCS a mis à l’honneur les métiers de […]
Montanari: Il est temps de tourner la page
Une boulangerie-pâtisserie peut-elle survivre sans magasin ? Markus Montanari s’y est essayé l’année dernière. Le copropriétaire explique pourquoi il a finalement fermé son entreprise de Wetzikon […]
Levain: Un pain qui a du caractère
Depuis un an, la boulangerie Bruderer, à Wichtrach (BE), vend du pain au levain. Un produit intéressant tant pour la clientèle que pour l’entreprise. Propriétaire […]
Et si on arrêtait de parler de «passion»?
Dans votre entreprise, confectionnez-vous vos produits avec «passion»? Avez-vous une équipe «passionnée» ? Ou est-ce que l’artisanat est votre «passion»? Dans ce cas, vous êtes en bonne compagnie. Rendez-vous sur le site web de n’importe quelle boulangerie-confiserie:
Protection de la maternité avant la grossesse
En matière de protection de la maternité, on a tendance à penser qu’il ne faut agir qu’une fois qu’une collaboratrice annonce sa grossesse. Or l’essentiel du travail préparatoire devrait être accompli à ce moment-là.
WorldSkills: Ce que l’on retient
Lors des WorldSkills 2026, Gwenda Bösch dans la catégorie «Bakery» et Regula Baschung dans la catégorie «Pâtisserie and Confectionery» ont chacune décroché une médaille d’excellence. En collaboration avec Panissimo, ces deux jeunes talents reviennent sur l’événement de Shanghai aux côtés de leurs coachs Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet.
Simplifier la prise de commande grâce à l’IA
Lors d’une journée de formation en septembre, 35 membres de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs se sont penchés sur l’intelligence artificielle.
Le Pain d’or attribué à la Boulangerie Lhéritier
La Confrérie vaudoise des Chevaliers du bon pain a remis le Pain d’or 2026–2028 à la boulangerie-pâtisserie de David Lhéritier lors de son 28e Chapitre, le 3 octobre à la Fête du taillé de Goumoëns-la-Ville (VD).
Team suisse boulangerie à la recherche de talents
Team suisse boulangerie recherche des jeunes talents motivés âgés de moins de 23 ans ainsi que des boulangers-pâtissiers pour participer à la Coupe d’Europe et au Mondial du pain. Ces deux événements auront lieu en octobre 2027. Les inscriptions pour les présélections de novembre sont désormais ouvertes.