Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Von Jung für Jung – die sechste Welle rollt an
Die sechste Welle der Nachwuchskampagne des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC startet am 12. August. Sie hat einen Refresh erfahren und ist frischer, cooler, nahbarer – genau das Richtige für die Zielgruppe: Jugendliche der Generationen Z und Alpha, die vor dem Einstieg ins Berufsleben stehen.
Handwerk lernen, erwachsen werden
Einen angehenden Bäcker-Konditor auszubilden, bedeutet längst nicht mehr nur, Fachwissen weiterzugeben. Auch die Rolle des Berufsbildners hat sich tiefgreifend verändert – zwischen offenem Ohr, dem Dialog mit den Eltern und neuen Verantwortlichkeiten. Zu diesem Schluss kommt Damien Dubois, Inhaber der Boulangerie Conrad in Le Landeron (NE).
Medienspiegel
21. Juli 2026 – Bote
Vor dem Luzerner Rathaus: Archäologen finden eine mittelalterliche Bäckerei
21. Juli 2026 – bzbasel.ch
Kaufangebot für Confiserie Schiesser liegt vor
20. Juli 2026 – blick.ch
Kontrolleure erwischen Hunderte Brot-Sünder
15. Juli 2026 – gastrojournal.ch
Michel Péclard setzt sich für Manuel Hinders täglich Brot ein
13. Juli 2026 – Berner Zeitung (Bezahlschranke)
Ein Metzger ohne Ladenlokal und ein Bäcker, der keine Fachkräfte mehr findet: Zwei regional verankerte Betriebe spannen zusammen.
Masterclass Dessert Excellence mit Laurent Massé
Publireportage: Entdecken Sie in der Masterclass Dessert Excellence moderne Patisserie auf höchstem Niveau: Laurent Massé vermittelt innovative Techniken, praxisnahe Dessertkonzepte und wertvolle Impulse für mehr Effizienz im Betriebsalltag. Freuen Sie sich auf inspirierende Live-Demonstrationen, exklusive Degustationen und persönlichen Austausch.
Glacetradition in Huttwil
02. Juli 2026 Bäckereien/Confiserien
Sommerzeit ist Glacezeit. Die Bäckerei-Confiserie-Glacerie Lienhart in Huttwil (BE) ist seit Jahrzehnten über die Region hinaus für ihre Glace-Spezialitäten bekannt. Für Inhaber Thomas Schenk ist das gefrorene Handwerk weit mehr als eine saisonale Ergänzung – es ist ein wirtschaftlich bedeutender Pfeiler. Seit Kurzem ergänzen drei artisanale Glace-Praliné-Kreationen das Sortiment.
Panettone für jede Saison
02. Juli 2026 Bäckereien/Confiserien
Ein Gebäck mit langer Teigführung, regionalen Zutaten und einer eigenen Geschichte: Mit der Wiler Wolke zeigt Alessandro Peter, wie sich Panettone neu denken lässt – weg vom reinen Weihnachtsprodukt, hin zu einer Spezialität fürs ganze Jahr.
Richtpreise für Brotgetreide sinken 2026
22. Juni 2026 Berufliches Umfeld
Im Erntejahr 2026/27 sinken die Ernterichtpreise für Brotgetreide um rund Fr. 2.50 pro 100 kg. Davon ausgenommen ist Dinkel, wie swiss granum bekannt gibt.