Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Richtpreise für Brotgetreide sinken 2026
22. Juni 2026 Berufliches Umfeld
Im Erntejahr 2026/27 sinken die Ernterichtpreise für Brotgetreide um rund Fr. 2.50 pro 100 kg. Davon ausgenommen ist Dinkel, wie swiss granum bekannt gibt.
Medienspiegel
30. Juni 2026 – efd.admin.ch
Vom Mehl zum Brot: Bundesrat bei Industrie und Handwerk im Kanton Waadt
30. Juni 2026 – bazonline.ch
Beim Rieder geht eine Ära zu Ende – doch die Whisky-Truffes bleiben
29. Juni 2026 – zo-online.ch
Bäckerei Montanari in Wetzikon schliesst für immer
29. Juni 2026 – 20 Minuten
Klimaanlage kaputt: In Sprüngli-Filiale schmolz die Schoggi davon
26. Juni 2026 – 20 Minuten
Deutschland oder die Schweiz – wer backt das bessere Brot?
Erfolgreicher Abschluss der Berufsprüfung
17. Juni 2026 Bildung/Nachwuchs
Am 13. Juni fand in der Richemont Fachschule in Luzern die Schlussfeier der Berufsprüfung statt. Dabei erhielten die erfolgreichen Absolventinnen und Absolventen ihre eidgenössischen Fachausweise.
Ja zum neuen Fundament
Nach einigen sachlichen, kurzen Voten und Abstimmungen über zwei Anträge sagten die Delegierten am 9. Juni am Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verband SBC in Bern klar mit 66 gegen 26 Stimmen Ja zur neuen Bildungsreform in der Produktion. Sie folgten damit dem Aufruf von Peter Signer, verantwortlich für die Bildung in der Produktion, «für die Zukunft unseres Handwerks zu stimmen».
Bäckerei Jetzer trägt Bäckerkrone 2026
Die 14. nationale Branchenauszeichnung «Bäckerkrone» geht an die Bäckerei Jetzer GmbH in Basel. Das traditionelle Handwerk, die klare regionale Haltung, der sorgsame Umgang mit Rohstoffen sowie die mutig weiterentwickelte unternehmerische Tätigkeit überzeugen die Bäckerkrone-Jury. Die Ehrenplätze belegen die Grindelwald Bakery GmbH in Grindelwald (BE) und die Bäckerei Zuckerkuss GmbH in Islikon (TG).
Alte Wurzeln, nachhaltige Zukunft
05. Juni 2026 Bäckereien/Confiserien
Die Panetteria-Pasticceria Bignasca SA in Sonvico (TI) zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, handwerkliche Tradition und Innovation zu verbinden. Sie hat sich von einem Familien-
betrieb zu einem soliden und dynamischen Unternehmen entwickelt. Zu den primären Zielen zählen die ökologische Nachhaltigkeit, wie die Bekämpfung von Food Waste und das Energiesparen sowie das soziale Engagement.
Vorhang auf für die Finalist/innen
Wenn am SBC-Kongress in Bern die Bäckerkrone verliehen wird, stehen drei Betriebe im Fokus, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Die Nominierten zeigen ausserordentliches Engagement – mit Storytelling in Bern, regionaler Konsequenz in Basel sowie einer Teamkultur im Thurgau, die sogar zur heimlichen Bewerbung führte.
Röthlisberger bewegt sich
04. Juni 2026 Bäckereien/Confiserien
2019 setzte sich Hugo ter Braak, damals Länderchef bei einem internationalen Konzern, zum Ziel, eine Bäckerei-Confiserie zu übernehmen. Seit Ende 2025 ist er Besitzer der Bäckerei-Konditorei Röthlisberger mit sieben Standorten in Bern. Seine Motivation: etwas zu bewirken.