Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Süsser Erfolg in Blau
Mit einem blauen, alkoholfreien Würfel schaffte Rolf Leuthold beim Concours du Praliné à l’eau-de-vie Anfang Jahr den Sprung aufs Podest – als einziger Teilnehmer ohne Hochprozentiges. Wir haben den Chocolatier-Confiseur in der Bäckerei Reinhard in Bolligen (BE) besucht und uns das Geheimnis hinter seinem Icecube GinONI verraten lassen.
Schweizer Backkunst in Schweden
09. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Vor elf Jahren wagten Sarina Bieri und Martin Wüthrich den Schritt von Sörenberg (LU) nach Nordschweden. Heute ist ihre Princess Bageri Konditori in Sorsele fest verankert – mit Schweizer Backkunst, schwedischen Klassikern und viel Geduld.
Medienspiegel
14. September 2026 – zo-online.ch (Bezahlschranke)
«Das Discounter-Brot für 99 Rappen hat uns Bäckern gutgetan»
13. September 2026 – SRF Rundschau
Bäckereien-Sterben: Der Kampf ums Brot
09. September 2026 – gaultmillau.ch
Starchef Heiko Nieder hat fürs Sprüngli-Jubiläum zwei Luxemburgerli kreiert.
07. September 2026 – primenews.ch
Nebst Brötli und Läggerli gibt’s jetzt auch Pasta
04. September 2026 – NZZ Bellevue
Vom Brotladen zum Designraum: Ein neues Buch zeigt, wie sich die Bäckerei neu erfindet
Chance für Betrieb und Kandidatin
Wenn Berufsprüfungs-Kandidat/innen im Detailhandel ihre Marketingprojekte umsetzen, ist dies nicht nur für sie, sondern auch für die Betriebe wertvoll. Zentralvorstandsmitglied und Expertin Lisa Frunz hat für einmal die Seite gewechselt und ihre Mitarbeiterin während der Prüfungsphase begleitet. Sie zeigt in diesem Beitrag auf, wie aus viel Herzblut, Regionalität und Perfektionismus ein echter Markterfolg wird.
Bewährtes mit neuen Akzenten
02. September 2026 Bäckereien/Confiserien
Der Wunsch, sich selbstständig zu machen, schlummerte schon länger in Daniela und Daniele Tatti. Nach mehreren Besichtigungen wurden die beiden im zürcherischen Bülach schliesslich fündig. Seit Mai führt das junge Unternehmerpaar die Klaus Genussmanufaktur.
Agvana: Moderne Süsse für präzisen Geschmack
27. August 2026 Produktion
Publireportage: Mit Agvana lanciert Felchlin eine Couverturenlinie für professionelle Weiterverarbeitende, die zeitgemässe Süsse mit klarer Sensorik verbindet. Die Linie stellt eine zentrale Frage: Wie viel Süsse braucht Schokolade, damit Cacao, Milch, Röstaromen, Textur und begleitende Zutaten ihren Ausdruck behalten? Agvana setzt hier an und schafft mehr Raum für ausgewogene, eigenständige Kreationen.
Endspurt für die WorldSkills
26. August 2026 Wettkämpfe
Nicht mehr ganz einen Monat, dann starten die WorldSkills 2026 in Shanghai (CHN). Die beiden Schweizer Kandidatinnen, Gwenda Bösch (Bäckerei-Konditorei) und Regula Baschung (Konditorei-Confiserie) befinden sich mit ihren Coaches, Ramona Bolliger und Yves-Alain Braichet, im Endspurt. Wir haben nachgefragt, wie sie sich auf das Abenteuer ihres Lebens vorbereiten.
Advent zur Sommerzeit bei Beck Mathys
18. August 2026 Bäckereien/Confiserien
Während draussen hochsommerliche Temperaturen herrschen, läuft bei der Beck Mathys AG in Schöftland (AG) bereits die Advents- und Weihnachtsplanung. Warum für ein stimmiges Kundenerlebnis neben Produktqualität und Gastfreundschaft auch die Verpackung und die Dekoration eine wichtige Rolle spielen, zeigt das Interview.