Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Frischer Wind in der Richemont Fachschule
22. April 2026 Aus dem Verband
Manuela Schwab ist seit Oktober 2025 Leiterin Konditorei-Confiserie der Richemont Fachschule Luzern. Zuvor prägte sie während vieler Jahren die Konditorei-Abteilung der Bäckerei Reinhard in Bolligen (BE). Im Interview spricht sie über ihren Start, ihre neue Aufgabe und darüber, was sich unter ihrer Leitung ändern wird.
Lyner bestimmt den Kurs
22. April 2026 Bäckereien/Confiserien
Gibt es meinen Betrieb in fünf Jahren noch? Welche Richtung schlagen wir ein? Wie begeistern wir unsere Mitarbeitenden? Mit diesen Fragen setzt sich die Geschäftsleitung der Beck Lyner AG zurzeit auseinander. Diese Reise in die Zukunft tritt sie nicht allein an.
Medienspiegel
23. April 2026 – badenertagblatt.ch
«Die Leute sparen beim Essen»: Vier Bäckereien in Baden machen dicht – das sagt der oberste Schweizer Bäcker (Bezahlschranke)
23. April 2026 – goldkueste24.ch
Männedorf: Neue Bäckerei für die Kugelgasse
21. April 2026 – Blick.ch
1 Franken mehr für Konsum vor Ort – Confiserie krebst zurück
16. April 2026 – chip.de
Verrückter Sauerteig-Service: Schweizer Bäckerei bietet Hotel für Ihren Teig
14. April 2026 – AvenuePDFClip
Hier gibt’s in Luzern das beste Sauerteigbrot
Energie sparen mit Peik
Energie sparen bedeutet, Kosten zu reduzieren und die Umwelt zu schonen. Im Auftrag von EnergieSchweiz, einem Programm des Bundes, führt Peik professionelle Energieberatungen für KMU durch. SBC-Mitglieder profitieren dabei von einer erheblichen Vergünstigung. Kürzlich hat sich Verbandspräsident Silvan Hotz beraten lassen. Der Etagenofen leuchtet rot und gelb, um die Ofenklappen ist es weiss. Mit der Lesebrille auf der Nase schreitet […]
Die Torte zum Ja-Wort
10. April 2026 Bäckereien/Confiserien
Im traditionellen Hochzeitsmonat Mai ist die Nachfrage nach kunstvollen und originellen Torten besonders hoch. Was wünschen sich Brautpaare heute und welche sind die Trends? Eliane Rohr, Inhaberin von Törtlifee in Suhr (AG), erklärt im Interview, worauf es bei der Planung ankommt, und verrät Geheimnisse rund um die Gestaltung des perfekten kulinarischen Highlights.
Im Olymp der Spitzenklasse
09. April 2026 Aus den Kantonen
Der Tessiner Confiseur Paolo Loraschi (Al Porto, Tenero) wurde kürzlich in Bern von Bundespräsident Guy Parmelin mit dem Mérite culinaire 2026 (Kulinarische Meriten) ausgezeichnet. Im Interview blickt der renommierte Fachmann zurück, spricht über den Stellenwert dieses Titels und erklärt, welche Kompetenzen es braucht, um die Spitze der kulinarischen Welt zu erreichen.
Pistor wächst und reinvestiert
08. April 2026 Aus der Branche
2025 wuchs der Umsatz der Grosshändlerin Pistor. Der Bäckerei-Confiserie-Bereich konnte sich halten, jener der Gastronomie nahm zu. Reinvestitionen reduzierten den Gewinn leicht.
Die Liebe zur Schokolade
Warum fällt es vielen Menschen so schwer, Schokolade zu widerstehen? Ernährungspsychologin Andrea Thutewohl erklärt, welche Rolle das Belohnungssystem im Gehirn, Emotionen und frühkindliche Erfahrungen beim Konsum spielen – und weshalb saisonale Produkte wie der Schokoladenhase besonders attraktiv wirken.