Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Energie sparen mit Peik
Energie sparen bedeutet, Kosten zu reduzieren und die Umwelt zu schonen. Im Auftrag von EnergieSchweiz, einem Programm des Bundes, führt Peik professionelle Energieberatungen für KMU durch. SBC-Mitglieder profitieren dabei von einer erheblichen Vergünstigung. Kürzlich hat sich Verbandspräsident Silvan Hotz beraten lassen. Der Etagenofen leuchtet rot und gelb, um die Ofenklappen ist es weiss. Mit der Lesebrille auf der Nase schreitet […]
Die Torte zum Ja-Wort
10. April 2026 Bäckereien/Confiserien
Im traditionellen Hochzeitsmonat Mai ist die Nachfrage nach kunstvollen und originellen Torten besonders hoch. Was wünschen sich Brautpaare heute und welche sind die Trends? Eliane Rohr, Inhaberin von Törtlifee in Suhr (AG), erklärt im Interview, worauf es bei der Planung ankommt, und verrät Geheimnisse rund um die Gestaltung des perfekten kulinarischen Highlights.
Medienspiegel
16. April 2026 – chip.de
Verrückter Sauerteig-Service: Schweizer Bäckerei bietet Hotel für Ihren Teig
14. April 2026 – AvenuePDFClip
Hier gibt’s in Luzern das beste Sauerteigbrot
13. April 2026 – persoenlich.ch
Nicht alle Brote sind gleich
13. April 2026 – Best Of Nordwestschweiz
Schulterschluss nach dem Motto „Zusammen sind wir stark!“
13. April 2026 – Best Of Kanton Zürich
Ein Oberländer Traditionsbetrieb wird 90 Jahre alt
Im Olymp der Spitzenklasse
09. April 2026 Aus den Kantonen
Der Tessiner Confiseur Paolo Loraschi (Al Porto, Tenero) wurde kürzlich in Bern von Bundespräsident Guy Parmelin mit dem Mérite culinaire 2026 (Kulinarische Meriten) ausgezeichnet. Im Interview blickt der renommierte Fachmann zurück, spricht über den Stellenwert dieses Titels und erklärt, welche Kompetenzen es braucht, um die Spitze der kulinarischen Welt zu erreichen.
Pistor wächst und reinvestiert
08. April 2026 Aus der Branche
2025 wuchs der Umsatz der Grosshändlerin Pistor. Der Bäckerei-Confiserie-Bereich konnte sich halten, jener der Gastronomie nahm zu. Reinvestitionen reduzierten den Gewinn leicht.
Die Liebe zur Schokolade
Warum fällt es vielen Menschen so schwer, Schokolade zu widerstehen? Ernährungspsychologin Andrea Thutewohl erklärt, welche Rolle das Belohnungssystem im Gehirn, Emotionen und frühkindliche Erfahrungen beim Konsum spielen – und weshalb saisonale Produkte wie der Schokoladenhase besonders attraktiv wirken.
Routine abgeben
Roland Räber setzt in seiner Bäckerei-Confiserie in Jona (SG) auf die Digitalisierung. Aber unter einer Bedingung: «Wenn ich wiederkehrende Abläufe abgeben und Arbeitszeit sparen kann». In welchen Bereichen dies gelingt, wo er weiterhin auf (Wo)man-Power setzt und ob sich dies finanziell lohnt … Mit gut 30 Mitarbeitenden ist die Bäckerei-Confiserie Räber in Jona (SG) ein durchschnittliches Mitglied des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes. […]
Neuer OBC-Präsident
25. März 2026 Aus den Kantonen
An der Generalversammlung der Ostschweizer Bäcker-Confiseure vom 21. März im Schloss Maienfeld wurde Hampi Rohner zum neuen Präsidenten gewählt. Er folgt auf Roland Räber. Die Bildungsrevision und die Finanzen boten Gesprächsstoff.