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Système de formation
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Sur mandat de l’Office fédéral de la formation professionnelle et de la technologie (OFFT), l’Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers réalise la formation pour les professions de boulanger/ère-pâtissier/ère, gestionnaire du commerce de détail et assistant/e du commerce de détail. En plus de la formation théorique en cours d’emploi des écoles professionnelles régionales, l’Ecole professionnelle Richemont propose, à Lucerne et à Pully, des cours de formation de base et de formation continue. En cas de très bons résultats scolaires, il est possible de fréquenter une école professionnelle pendant ou après l’apprentissage. La maturité professionnelle permet d’accéder aux hautes écoles spécialisées.
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