Das Bäcker-Konditor-Gewerbe in Zahlen 

• Branchenspiegel 2010 für das Bäckerei-Konditorei- Confiserie-Gewerbe (PDF)

• Über 3 000 Verkaufsstellen des Bäckergewerbes versorgen die Schweizer Bevölkerung flächendeckend mit Brot und Backwaren

• 1,4 Mio Kundenkontakte finden pro Tag in den Verkaufsstellen statt (Schätzung des SBKV)

• 30'000 Arbeitsplätze sind direkt oder indirekt mit dem Bäckergewerbe verbunden

• 3'500 Lehrlinge in Produktion und Verkauf sind gegenwärtig in Ausbildung

• 110'000 t beträgt der Produktionsanteil des Bäckergewerbes am jährlichen Brot- und Backwarenkonsum der Schweizer Wohnbevölkerung (Schätzung des SBKV, basierend auf Angaben des Ernährungsamtes des BLW)

• 2 Mia Fr. beträgt der Jahresumsatz des Schweizerischen Bäcker-Konditor-Gewerbes

• 73 Vertragsmühlen sind mit dem Bäckergewerbe partnerschaftlich verbunden