Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
Adaptation des salaires minimaux
22. octobre 2026 Droit & politique
Les salaires minimaux prévus par les barèmes des salaires de la convention collective de travail (CCT) seront augmentés de 0,2 % (attention: à ne pas confondre avec les salaires contractuels). Une exception s’applique au barème des salaires du personnel de la restauration, qui sera adapté de manière analogue aux salaires minimaux de la CCNT. Les augmentations respectives entreront en vigueur […]
Deux pros pour une recette à succès
20. octobre 2026 Boulangeries/Confiseries
Martin Bucher, ancien propriétaire du Poscht-Beck dans l’Entlebuch, occupe le poste de responsable
de production à la boulangerie Meyer de Hitzkirch (LU) depuis près d’un an. Son expérience et les spécialités qui ont fait leurs preuves dans son ancien fournil viennent aujourd’hui enrichir l’assortiment. Pour Martin Bucher comme pour le propriétaire Urban Meyer, cette collaboration s’est révélée être une véritable aubaine.
Revue de presse
21. octobre 2026 – le matin
Neuchâtel a réalisé le plus grand carac rose du monde
21. octobre 2026 – RTS
Cancer du sein: le plus grand carac rose fabriqué à Neuchâtel
05. octobre 2026 – rouge.ch
Rouge en direct de Goumoens. La Ville avec la confrérie des Chevaliers du Bon Pain
05. octobre 2026 – laliberte.ch
Un quintette de dégustateurs s’est penché sur le sujet. Quelle est la meilleure Cuchaule AOP du canton de Fribourg?
05. octobre 2026 – arcinfo.ch
Neuchâtel: la 13e édition de Chocolatissimo célèbre les 200 ans de Suchard
Levain: Un pain qui a du caractère
Depuis un an, la boulangerie Bruderer, à Wichtrach (BE), vend du pain au levain. Un produit intéressant tant pour la clientèle que pour l’entreprise. Propriétaire et sommelier du pain, Tobias Zürcher, évoque une demande croissante, davantage de goût et de meilleures marges. Il fait penser à une énorme mozzarella : légèrement beige et parcouru de fines rainures, il repose tranquillement dans […]
WorldSkills: Ce que l’on retient
08. octobre 2026 Concours
Lors des WorldSkills 2026, Gwenda Bösch dans la catégorie «Bakery» et Regula Baschung dans la catégorie «Pâtisserie and Confectionery» ont chacune décroché une médaille d’excellence. En collaboration avec Panissimo, ces deux jeunes talents reviennent sur l’événement de Shanghai aux côtés de leurs coachs Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet.
Simplifier la prise de commande grâce à l’IA
07. octobre 2026 Des cantons
Lors d’une journée de formation en septembre, 35 membres de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs se sont penchés sur l’intelligence artificielle.
Oui à une convention collective de travail forte
07. octobre 2026 Droit & politique
Les syndicats ont déposé le référendum contre la révision de la Loi fédérale permettant d’étendre le champ d’application de la convention collective de travail (LECCT), cette semaine. La loi précise que les CCT négociées conjointement priment sur les salaires minimaux locaux. L’Alliance pour un partenariat social fort soutient la voie choisie par le Parlement. La BCS en fait partie
Pari audacieux, ascension fulgurante
30. septembre 2026 Boulangeries/Confiseries
Depuis 50 ans, Flughafebeck est présent à l’aéroport de Zurich-Kloten. Ce qui a commencé en 1976 comme un pari audacieux de Ruedi Steiner, avec l’ouverture d’une première succursale, s’est transformé, après des débuts difficiles, en une véritable success story.
Beaucoup d’engagement, une performance remarquable et un diplôme d’excellence
27. septembre 2026 Concours
Pas de place sur le podium, mais une belle reconnaissance avec un Medallion for Excellence: lors des WorldSkills à Shanghai (Chine), les participantes suisses Gwenda Bösch (Bakery) et Regula Baschung (Pâtisserie and Confectionery) ont fait preuve d’un engagement exceptionnel et d’une passion sans limite. Face à une concurrence internationale de haut niveau et dans des conditions exigeantes, elles ont tout donné.
